瀨尿，廣東話的意思就是小便失禁的意思，那瀨尿蝦不就是小便失禁的蝦，瀨尿蝦又叫什麼東方蝦蛄、皮皮蝦、蝦耙子、蝦公駝子、螳螂蝦、爬蝦。。。是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味。 上湯瀨尿蝦是眾多吃法裡的一種，我個人認為最簡單
食材
瀨尿 蝦 750克
清雞湯 250ml
姜 適量
紅蔥頭 適量
蒜 適量
蔥 適量
香菜 適量
生油 適量
水 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
雞粉 適量
酒 適量
糖 適量
方法/步驟
新鮮的瀨尿蝦
姜、蔥、蒜、紅蔥頭
清雞湯
燒熱鍋，下油，爆香姜、蒜、紅蔥頭
把清雞湯倒在鍋裡，因覺得水不夠，又添加了適量的水，加調味料，燒沸
水沸後下瀨尿蝦
煮至蝦轉色，蝦身捲曲
放入蔥、香菜
上碟。鮮、甜、可口的上湯瀨尿蝦，被兒子一個勁的橫掃了2/3去了，桌面上好像打颱風一樣，蝦殼橫七豎八......
注意事項
沒有紅蔥頭改用洋蔥也行