醬黃瓜是一道時令小菜，其製作方法簡單易學，在這裡為大家介紹下具體做法。
食材食譜熱量：4760(大卡)
主料 小黃瓜500克甜麵醬3500克
輔料 鹽100克辣椒麵80克白糖30克
方法/步驟
把黃瓜洗淨切成長4釐米、寬厚各2釐米左右的條，用水浸泡一個小時左右，其間須換兩次水。
泡一小時後，撈出黃瓜瀝乾水分，抹上適量的鹽，放入瓷缸內醃製15天左右其間，每天應翻動一次。
將醃製好的黃瓜用清水清洗一下鹽汁，並浸泡一天後，撈出瀝乾水分，裝入一個內外乾淨的布袋裡面，布袋不能沾上油或者別的汙物。將裝好黃瓜的布袋要徹底完全的放在甜麵醬裡面浸泡，大約醃製6~7天，每天翻動2~3次。
6~7天后，取出布袋，開袋倒出黃瓜，控幹裡面鹹汁然後再均勻的搬入白糖和辣椒麵，再擱置3天后即可使用