燕窩是什麼樣子?

燕窩是什麼樣子，燕窩是雨燕科部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質（如：羽毛）所築成的巢穴，而非雀形目燕科鳥類（如家燕）所築巢。下面介紹燕窩是什麼樣子？

燕窩，顧名思義，就是燕子的窩。用更確切、更科學的語言來表達，可以定義為：雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類，用唾液與絨羽等混合凝結所築成巢窩。

燕窩呈不整齊的半月形、形狀似人耳。長7-10釐米，寬3-5釐米，重量為5-10克，凹陷成兜狀。它附著於岩石的一面較平，外面微微隆起，附著面粘液層，排列比較整齊，較隆起面細緻，呈波狀。窩的內部粗糙，有如絲瓜絡。燕窩質硬而脆，入水則柔軟而膨大。

家燕

家燕屬候鳥。夏天多在屋檐或樹洞中做窩，冬天遷往南方。

金絲燕

金絲燕屬留鳥，雨燕科。具有回聲定位能力，可以在全黑洞穴中任意疾飛，喜歡群居在大海島嶼的懸崖壁間。金絲燕生長對溫度有極高要求，溫度低於25°C就很難生存，體形比家燕小，成年金絲燕的體長僅約8-12釐米，壽命比較長，達到15-20年，從7個月大開始到9歲都具有繁殖能力。

二者相同之處都是做窩，只不過家燕做窩是用泥土、乾草和口中少量的唾液膠粘而成，這種窩沒有營養價值，但在中醫裡面，是一劑良藥。金絲燕做窩主要是用唾液，築窩育雛無比頑強，它將唾液自然凝結起來，這就是被稱為東方珍品的“燕窩”。

燕窩品種

一、黃燕盞，海燕盞，從印尼沿海地區收穫的這些沿海鳥巢的確非常特別。 由於金絲燕除了昆蟲之外，還以豐盛的小蝦和小魚為食物，因此，這些沿海生產的燕窩其蛋白質和礦物質方面特別高。它們的口感和味道較其他型別的燕窩來的好，並且非常適於孕婦。

二、血燕盞，血燕盞的原產地於海拔較高的地區。由於這些金絲燕的食物含有非常高的礦物質，在經過燕子唾液的自然化學和棲息洞穴之間的相互作用後，這些燕盞的顏色顯得特別的紅。這些燕盞能促進細胞的新陳代謝、生長和表皮的復原，增強身體的抵抗力。

三、金絲黃燕，金絲黃洞燕只選用上等洞燕為原料，而原料取自於印尼爪哇深山原始森林之洞穴，一個非常適合金絲燕成長的天然環境。這類燕窩的金黃色是燕窩本身之色澤和特徵。

燕窩的最佳服用時間

傳統中醫認為,燕窩最好在早晚空腹食用吸收效果最佳,如果控制體重或胃不好推薦早上空腹食用。晚上臨睡前空腹食用燕窩加牛奶,既有利於營養的吸收,又可幫助睡眠,且有美容滋養的效果。晚上23點至凌晨1點——子時陰陽交接時,這時候吸收力最佳。早上5點至7點——小朋友、婦女和年長長輩調養食用燕窩較佳,這和這些年齡段的人群的生理狀態有關係。最好離吃飯前或後兩個小時空腹時食用吸收最佳。空腹時營養吸收是最好的。市場上燕窩品種繁多,最有藥用價值的燕窩產自印度尼西亞以及馬來西亞這兩個頂級產地,品質最好的有兩大品牌福臨門和同仁堂,如果是要送禮的,選同仁堂燕窩最合適;如果是自己家人要用的,選擇福臨門燕窩最實惠。

燕窩的食用方法

材料：幹血燕燕窩8克（2人份），冰糖4克做法：1）用量秤稱好燕窩的份量，成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克，不要貪多，一般一週吃兩次為宜。2）將幹燕窩用純淨水浸泡4-8個小時，放於自然通風處，注意觀察燕窩的膨脹程度。3）待燕窩輕軟膨脹後用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。4）挑完毛之後，用純淨水過濾清洗一至二遍。5）清洗乾淨後，將燕窩按紋理小心撕成細條，燕頭處儘量用指頭碾細。6）將處理好的燕窩倒入燉盅內，加入純淨水浸過燕窩，稍高1CM的水量為佳。7）加蓋，置於蒸鍋內，隔水以文火燉2個小時，以表面呈現少量泡沫，有點沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標準。8）燉的時候，將冰糖化為冰糖水，在出鍋後調入燕窩中，拌勻即可。