前段時間熱追的美劇“ The Mentalist ”，因為劇裡的男豬Jane不止一次的表示了對藍莓瑪芬的熱愛之情，甚至在蹲局子期間，還厚臉皮的要求美女上司幫他買來一隻，更是將其做成了一個小小的機關，幫他成功越獄。向來容易眼讒的淫，速度搜集方子，折騰了起來。
瑪芬可以說是烘焙新手的福音，因為它太好操作啦，成功率又相當高，所以對積極性很高的新手來說，絕對有正面的激勵作用。俺的漫長烘焙之路就是先從瑪芬開始滴，可以說它是一款零失敗的蛋糕，並且口味也很好，送朋友送家人很容易就能博得大家的好評！
把基本的操作方法掌握之後，再加入藍莓，或者葡萄乾、蔓越梅乾、可可粉什麼的，就會呈現出各種不同風味的瑪芬蛋糕，可以在同事家人朋友面前顯擺好多次呢！
食材
無鹽 黃油 50g、細砂糖50g、 雞蛋 50g、 牛奶 70g、低粉100g、泡打粉1/2小勺、鹽1/4小勺、新鮮 藍莓 70g
方法/步驟
黃油提前室溫軟化，之後攪拌至順滑。（有點類似稀泥的感覺）
糖與鹽分二次加入到1中，攪拌至鬆軟略為膨大。
雞蛋打散後，分三次加入到2中，每一次都充分拌勻後再加下一次蛋液。
低粉與泡打粉混合過篩，篩入蛋糊中拌至無顆粒狀態。
牛奶分兩次加入，拌勻。
加入新鮮藍莓拌勻，倒入準備好的紙模內，七分滿即可。
烤箱預熱到170度後，烤25分鐘。
注意事項
雞蛋必須是室溫蛋，否則在加入到黃油中攪拌後，會出現油水分離的現象。（出現油水分離現象，油脂和蛋液呈現蛋花狀，出現油水分離的原因，有可能是蛋液加的過快，每次攪拌不夠充分，也有可能是黃油軟化程度不夠，蛋液溫度過低，所以事先一定要將黃油軟化到位，打發膨鬆，其次，要用室溫蛋）。
在蛋糊中加入過篩的麵粉與泡打粉後，要確保攪拌至無顆粒狀態，不然烤出來的蛋糕裡會有一坨坨結塊的生面粉，影響口感。
在加入新鮮藍莓後，攪拌時輕一點，別把藍莓壓破了。也可留少量藍莓，在最後將麵糊倒入到紙模後，把留出的藍莓放在麵糊表面，再送入烤箱。