川味燉東肉，其實也是冬季燉肉，主要是利用寒冷的季節，把兩種或兩種以上的常吃肉類混燉，利用各種佐料把肉類充分燉爛，熟透的肉類是香氣怡人，肥而不膩，非常可口。
食材食譜熱量：2798.2(大卡)
主料 豬肉300克香菇200克雞肉300克白蘿蔔500克
輔料 生薑80克花椒50克紅蘿蔔300克青辣椒100克芹菜100克菜籽油80克蒜泥100克其他祕製調料100克
方法/步驟
選取豬肉、雞肉等肉類品放置屋外（乾淨處，注意保護材料）幹凍，最好有雪，使肉類充分凝結，保持原材料味道。
把菜籽油倒入鍋底，放上花椒、青椒等調味品，直至油鍋沸騰，再把充分把凍好的肉製品（乾淨的）直接放入鍋裡炸（注意操作安全，保護自己），待肉製品顏色有變撈出待用。
把祕製調味品放入鍋裡，起小火烹製，味道漸濃起鍋待用。同時加入多許飲用水（按照多少人吃來計算水容量），開始煮沸，待沸騰放入肉製品蒸煮，煮熟後，把祕製調料放在肉製品上即可實用。
注意事項
油炸肉類要注意火候和安全
肉類充分煮熟