顛覆傳統的羊肉新吃法：柚皮羊肉?

在柚子中間轉圈劃一刀，用手或勺子直接將皮扒開，去掉黃色的表皮，將裡面白色的部分斜切成塊。

將黃皮，和白色部分分別在水中浸泡，再加入少許白醋和鹽，用筷子進行攪拌。利用洗衣機的原理在柚子皮裡的部分苦澀味甩出。

將羊肉切片，在柚子皮的水腫浸泡20分鐘左右撈出撒少許鹽，抓到有粘性為止。

將白色柚子皮用小火煎制金黃色；再將羊肉也煎制兩面金黃撈出。

鍋中坐底油，下入蔥姜煸香，倒入清水、3份白醋、2份白糖、生抽，等水開後放羊肉，調入少許鹽，小火收汁，再放入炸制好的柚子皮，等汁收的差不多時即可出鍋。