翻砂藕條的製作材料：
主料：蓮藕600克輔料：雞蛋清100克,澱粉(玉米)100克,小麥麵粉30克調料：豬油（煉製）120克,白砂糖150克
翻砂藕條的特色：
鬆酥香甜，色白如霜。
教您翻砂藕條怎麼做，如何做翻砂藕條才好吃
1. 把藕洗淨，切去藕節蒸熟；2. 晾涼去皮，切成長5釐米、寬1.5釐米、厚1釐米的條；3. 把切好的藕條用蛋清、澱粉、麵粉調成酥糊抓勻；4. 鍋內放油加熱至七成熱時，將掛好糊的藕條逐條放入油中炸呈銀白色；5. 用漏鍋撈出；6. 鍋洗刷乾淨，倒入清水100克，放入白糖熬漿；7. 待糖漿呈米湯狀，倒入炸好的藕條，到涼爽通風處顛翻上漿；8. 見漿色變白時即可出鍋裝盤。
小帖士-食物相剋：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。