韭菜自古便被視為佳餚，“夜雨剪春韭，新炊間黃梁”，大詩人杜甫遭貶復任途中，偶遇故交，受到熱情款待，鮮嫩的韭菜剛從菜園割來，新獲的黃梁米飯已燜在鍋裡，正熱氣騰騰，香氣四溢。春韭的鮮嫩，加上故人老友的殷切情誼，讓詩人獲得無限慰藉。
方法/步驟
紅薯粉泡軟瀝乾水切碎，海米爆香後切碎。
韭菜切後提前用芝麻油拌勻，豆腐兩面煎黃後切碎，雞蛋炒碎後放涼，把所有材料放入韭菜碗中，加芝麻油、鹽、花椒粉、少量生抽拌勻。
韭菜盒子用燙麵比較軟和。
醒好的麵糰揉光滑後視麵糰大小分割。取一份再次揉光滑後搓成長條，切小劑子。
擀皮、包餡、鍋中放少許油，兩面煎黃。
