“薄皮大餡兒的最高境界是麵皮可以透出餡兒的顏色，哈哈”
食材食譜熱量：1041(大卡)
主料 麵粉 250克 白蘿蔔 600克
方法/步驟
麵粉加開水攪拌後，加涼水揉成光滑麵糰，靜置一小時
蘿蔔擦絲加一點鹽醃出水分
蘿蔔擦絲加一點鹽醃出水分
把醃出的水分擠幹
把醃出的水分擠幹
香蔥蔥白蔥葉分開切碎
鍋中放油燒熱
雞蛋液下鍋
炒散盛出
鍋中放油燒熱，下河蝦乾炒香
下白蘿蔔絲炒散
下雞蛋，加鹽、雞粉、生抽炒勻
關火，加香蔥葉拌勻
關火，加香蔥葉拌勻
稍涼後加香油拌勻，餡兒就拌好了
醒好的麵糰做成劑子，一共可做十個
取一個劑子擀成中間厚四周薄的麵皮
放上餡兒
包成包子狀
取一個包子
從中間向四周輕輕按扁
厚底平底鍋燒熱，刷一點點油，把餡餅坯放入，褶皺朝下
過幾分鐘翻面，蓋鍋蓋，小火5、6分鐘
開啟鍋蓋翻面刷一層油，再翻面
5分鐘後餡餅鼓起就可以出鍋了