主料:豬肥腸200g 洋蔥100
輔料:油適量 鹽適量 生薑適量 花椒適量 醬油1湯匙 紅尖椒適量 青椒50g
步驟
1.青椒洗淨去籽切塊，紅尖椒切小段。
2.洋蔥去老皮，切成大塊。
3.肥腸切成小段。
4.鍋裡倒入清水放入肥腸段，開水焯燙後撈出。
5.鍋裡倒入油，油熱後放入生薑片花椒粒爆香。
6.倒入紅尖椒段，炒香。
7.倒入焯過水的肥腸，小火煸炒。
8.倒入青椒片，翻炒。
9.調入一湯匙醬油，少許清水翻炒均勻。
10.倒入洋蔥，大火翻炒。
11.關火，調入精鹽翻炒均勻。
12.爐上坐砂鍋，砂鍋熱後倒入炒好的肥腸，離火即可。