按：紅菇含蛋白質、碳水化臺物、礦物質、維生素等營養成分，有補虛
養血的功效。母雞肉每百克含蛋白質23.3 克，脂肪1.2 克，還含有礦物質、
維生素。具溫中、益氣、補虛的功效。兩者組成此菜，可為人體提供豐富的
營養成分，具有補虛養血的功效。用於治療貧血、咳喘、血虛頭暈、病後產
後體虛等病症。健康人常食之，強健身體
食材
主料 鮮紅菇34母雞1 只4
輔料 料酒6精鹽7味精3白糖4蔥段7薑片5
方法/步驟
將雞宰殺，去毛、內臟、腳爪，下沸水鍋焯一下，撈出洗淨。紅菇去
雜洗淨，撕片
鍋內放光雞和適量水，武火燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽，味精、
白糖、蔥姜、紅菇，用文火燉至雞肉熟爛，出鍋即成
注意事項
煮的時間要長一些