今天我把上週日幾位朋友來家喝茶，我為他們做的其中一道點心推薦給大家，之所以特意要推薦這道其貌不揚的小點，主要是裡面無油、低糖、香脆，對健康有益。週日那天雖然多做了些，以備自己閒暇時當零食吃，可朋友們走時都帶走了。其中，有幾位要好的女朋友，她們每次來，都在我進廚房操作時，把我整個的製作過程拍照下來，留著自己回家後作為參考。今天，她們把照片剛從網上給我傳了過來，要我為她們補充一些文字以便日後好記。我忙裡偷閒，乘便上網介紹給廣大網友。
方法/步驟
原料
烤箱預熱190℃，5分鐘便可。將杏仁放進烘烤盤上攤平，爐溫調回160℃。
烘烤10～15分鐘變成淺褐色取出（如使熟杏仁140℃5分鐘就好，主要烘一下潮氣）。
杏仁冷卻後分成兩份兒，用粉碎機粉碎，一份較細一份略粗些，兩份兒混合備用（參看上圖）。
將麵粉、砂糖、鹽、蘇打和粉碎的杏仁兒放進容器裡拌勻，加入雞蛋攪拌成麵糰，然後放在案板上揉勻。
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加入雞蛋。
攪拌成麵糰，然後放在案板上揉勻。
將麵糰分成兩份兒，分別揉成長形“面棍兒”（參照上圖），後放入烤盤。
刷上蛋清，烤箱預熱調到160℃，烤15分鐘取出。
用刀將“面棍兒”斜刀切成1釐米厚的若干小塊兒。
二次放入烤箱。
烤箱調到140度烘烤20分鐘，取出冷卻，便告完成。
冷卻後的成品。
