菜品口味：鹹鮮
主要工藝：燉
主要食材：水產類
所需時間：一小時
製作難度：普通
所用廚具：炒鍋
食材
草魚 900克
花生 150克 姜 適量 蔥適量 蒜適量 香菜 適量
料酒20克 生抽20克 胡椒粉 適量 精鹽 適量 白酒5克 大料適量
步驟/方法
1草魚。
2花生用清水浸40分鐘
3姜、蔥、蒜。
4草魚洗淨抹乾水，加胡椒粉、鹽、料酒將魚醃製20分鐘。
5白糖一湯匙，酒一湯匙（我很少用料酒，都是用白酒），生抽2湯匙，老抽一湯匙，醋一湯匙調成汁，鍋中用姜抹一遍，放油，燒熱，下魚煎至兩面金黃盛出。
6炒鍋中放入色拉油1湯匙，爆香大料、姜、蔥、蒜末。
7再次下魚，將小碗中的調味品倒入鍋中，馬上可以聞到香味
8下花生、生抽、清水酌量調味，大火加熱8分鐘,放上香菜即可。
