川菜宮爆雞丁的做法?

宮保雞丁，創始人是四川地區居民，後被清朝四川總督丁寶楨改良發揚，流傳至今，此道菜也被歸納為北京宮廷菜。之後宮保雞丁也流傳到國外.

食材食譜熱量：15(大卡)

主料 雞脯肉400g黃瓜100g熟花生100g

輔料 蔥適量料酒 生抽適量花椒 醋 糖適量鹽 水澱粉適量

方法/步驟

雞胸肉切丁，放生抽、鹽、料酒碼味，用水澱粉拌勻

黃瓜切丁、蔥要切成小段，幹辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽

在小碗中調入醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻製成調味料汁

鍋中留底油，燒熱後將花椒和幹辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨後放入大蔥段

放入雞丁，放1湯匙料酒，炒到雞肉變色

最後調入料汁，再放入黃瓜丁、熟花生米，翻炒均勻，水澱粉勾芡，即可。