雞的做法——大盤雞?

大盤雞是來自於新疆的一種做法，我將這道菜家常化，並詳細介紹給大家，這樣在家也可以享受美食了。

食材食譜熱量：226.7(大卡)

主料 雞半隻土豆2個

輔料 蔥半根姜適量蒜8瓣紅辣皮適量香菜6根其它調料如圖

方法/步驟

準備好所需食材。

雞洗乾淨，剁成小塊。

土豆削皮，切成小塊。

蔥洗淨切段，姜切絲，蒜切片。

鍋內放適量油，待油溫熱放入3茶匙白砂糖，不斷攪拌，直至冒金黃色泡沫。

倒入備好的雞塊，翻炒約5分鐘左右，至雞塊變色。

放入蔥段、薑絲、蒜片、紅辣皮，並倒入3茶匙醬油使雞塊上色。

放入如圖所示品種及量的調料。

將炒鍋內雞倒入高壓鍋內，加水至淹沒雞塊。

先不蓋鍋蓋，待鍋開後，加入鹽調味。

蓋好鍋蓋及放好高壓閥，高壓閥轉約12-14分鐘左右。

待鍋內氣排淨後開啟鍋蓋，放入備好的土豆，至土豆燉爛。

放入香菜提味，嘗鹹淡後即可出鍋。