怎樣做紅燒肉最不膩？?

紅燒肉是人們最常見的一道美食，大部分的紅燒肉吃起來都有點膩，本文介紹一種最不膩人的紅燒肉的做法——水熬糖法的紅燒肉。

食材食譜熱量：2590.5(大卡)

主料 豬肉500克洋蔥半個大蔥一小段姜兩片

輔料 醬油、老抽各一小勺鹽、白酒、白糖各適量腐乳四分之一塊十三香適量雞精、香菜各適量

方法/步驟

先將五花肉切塊兒，稍大點兒，焯水會回縮一些。

溫水下鍋，放入料酒炒掉血沫，然後撈出。

熱鍋裡放一勺子水，加一勺子半白糖，用小火熬製並用勺子不停地轉圈攪動，開始時冒白色的大泡，慢慢變成白色的小泡，水的顏色慢慢變黃最後變成紅糖的顏色時加一盆水。

放入焯過水的五花肉，加一勺子醬油一小勺十三香、蔥段、薑片，兩小勺鹽，再加四分之一塊腐乳，大火燒開轉小火，熬燉一個小時。

再加半個洋蔥，洋蔥切成絲，再燉30分鐘，大火收汁，加點雞精、香菜即可出鍋食用。

注意事項

熬糖時剛開始火大些，開始變顏色時火小些，到顏色接近紅糖時馬上加水，否則加水早了會甜，晚了會苦。