女朋友又生氣了，怎麼辦！怎麼辦！不如，就跟隨著小編的步伐來做一道美味佳餚，哄她開心吧，今天我們做的美味佳餚就是 “紅燒排骨” ，香香的紅燒排骨，一定會溫暖她的心房，一定會加固你們的愛情，一定會化解你們的吵架。
食材食譜熱量：2985(大卡)
主料 排骨 1000克 白沙灘或冰糖 一小碗 姜 適量
方法/步驟
首先呢，需要將我們做排骨用到的食材準備好，如下圖所示：
接下來呢，我們要對買的排骨進行 “焯水操作” ，焯水呢，一個是對排骨起到了殺菌作用，在一個去除排骨當中的血絲和浮油，還有就是在我們炒制的過程中，排骨更容易熟透，如下圖所示：
接下來的這一步呢，學名叫做 ”炒糖色“ 。它的好與壞，決定了紅燒排骨的亮澤程度。紅亮的排骨，不僅顏色好看，而且會讓人的胃口大開，如下圖所示：
那麼如何去判斷我們的糖色已經炒了呢？今天小編就分享給大家一句經驗， “冰糖融化完，鍋底冒黃泡” ，如下圖所示：
將我們第二步焯好的排骨直接倒入鍋中，然後進行均勻地 ”翻炒“ ，儘量讓每一個排骨都能夠沾上糖色，如果說我們會顛勺的話那更好，否則，我們可以均勻地旋轉炒鍋，5分鐘後排骨均勻上色，然後我們放入我們準備好的薑片，可以用生薑，也可以用我們泡製好的醋泡姜，如下圖所示，翻炒好後，我們蓋上鍋蓋，耐心等待40分鐘。
40分鐘後，我們掀開鍋蓋，進行“紅燒排骨”的收尾工作，那就是 ”收汁“ ，在收汁過程中的我們還是要不停的翻炒排骨，以防止粘鍋，如下圖所示：
注意事項
紅燒排骨的每一步都要認真對待，請您，認真的閱讀每一步的經驗，然後再實踐。