每次看到這道菜，總能想起孩童的時光。跑到茶樓旁，看師傅拿著那茶壺，壺嘴嘟嘟嘟的響，水從高處衝下茶杯，撒出一道美麗的弧度。而今這種在外面才能欣賞到的技藝，也能出現在自己家裡了。 把調勻的糜子麵糊，用剛剛燒開的沸水從高處一衝，趁熱用小勺快速的攪拌均，再放上點配料，美美的八寶茶湯就好了。
食材食譜熱量：849.5(大卡)
主料 糜子面50g沸水200ml涼開水10ml果仁適量
輔料 白糖適量紅糖適量蜜餞適量
方法/步驟
稱取50克的糜子面，分成等量的兩份
將各色果仁和蜜餞，掰碎和剪成小丁狀備用
取適量的熟白芝麻備用
稱取適量的白砂糖
取一隻空碗，倒入30克沸水和10克涼開水
接著將步驟1中的一份糜子面倒入碗中
用筷子超一個方向將其完全攪拌均勻
此時用剛剛燒開的沸水，從高處一次將沸水倒入碗中，用小勺快速的朝一個方向不停攪拌，直至完全均勻
在碗中先撒上一層紅糖，接著將步驟2中事先備好的果仁和蜜餞撒入碗中，最後在撒一些白糖和芝麻就可以了
注意事項
1、糜子面要事先用水調成糊狀，麵糊不宜過稀或過稠，以用筷子攪拌時能出現紋路就可以了。
2、最後衝調糜子麵糊時，一定要用剛剛燒開的沸水。