肉鬆超市賣的價格都很高，而且含有很多的新增劑。自己動手做很容易。我喜歡深顏色的肉鬆，所以我就用了老抽和蠔油調色，做出來，不但味道鮮美，顏色也漂亮。
食材食譜熱量：496.5(大卡)
主料 豬裡脊肉700g
輔料 玉米油適量胡椒粉適量姜適量蠔油適量鹽適量料酒適量白砂糖適量八角適量
方法/步驟
豬裡脊去膜去筋。順絲切成大片。
開水焯一下去血沫。
放入高壓鍋，加水，水稍微高出肉一點就可以。。
同時加入老抽、料酒、胡椒粉、八角、姜。蓋好，開鍋後壓15分鐘，手動放氣。
撈出肉片晾乾。
肉片放入食品袋。用擀麵杖擀碎。
倒出，再撕開。
把撕好的肉絲放入麵包機的桶內。同時加入加入適量蠔油，糖，鹽，玉米油。
用筷子拌一拌。
蓋好，啟動果醬檔，1小時候停止，再啟動30分鐘即可。
注意事項
調料自己隨心掌握好，我用的主要調料的量大約是：油30g，糖40g，鹽50g，蠔油一湯勺。
喜歡淺顏色的就加生抽，麵包機工作的途中開啟蓋子散熱幾次。