食材
主料： 米粉 ，泰國 米粉 ，臺灣新竹 米粉 或者東莞 米粉 都可以。
配菜：豆芽二兩， 洋蔥 半個， 韭黃 二兩， 雞蛋 兩個，中 魷魚 一個，叉燒一塊， 蝦 七八個，青紅 辣椒 各一，蔥兩三條。
調料：咖哩粉，料酒一大勺，生抽，油，鹽，
步驟
豆芽摘掉根，所有配料切絲，雞蛋打散備用
魷魚切圈，蝦從中間片開（不片也可以）
水裡放少許料酒，薑片，將魷魚和蝦快速焯燙變色即可
一鍋水燒開，在裡面加一大勺咖哩粉，再一勺油，燒開
將米粉放下去洗個澡
動作要快哦，只要米粉散開立刻撈起！看白白的米粉瞬間變成金黃色了有木有
控幹水分然後放入一個大碗中用蓋子燜住
燜米粉的同時，在炒鍋裡攤張蛋皮，不用很漂亮，隨意地用鏟子鏟成絲，或者直接炒蛋也可以。
取出蛋，另放少許油，下洋蔥絲炒透明，加一勺咖哩粉一起炒香
下青紅椒和叉燒絲炒勻，然後下入豆芽韭黃和米粉，為了保證豆芽的爽脆，也可以稍後點放
這裡也不要用鍋鏟（那樣會把米粉鏟爛）用兩雙筷子快速對撈，下鹽，下生抽調味，最後放入蛋皮絲，撒入蔥花，撈勻所有配料，翻幾下即可出鍋。請所有動作連貫一氣呵成～～
