鍋包肉，天熱真是懶得守著油鍋，但還是有要嘗試一下的衝動。”
食材食譜熱量：775(大卡)
主料 裡脊(400g)
輔料 生粉(適量)
方法/步驟
裡脊切3-5cm寬的肉片，用刀背在每片肉上剁幾下。
洗去血水，多用水衝幾遍後攥幹水分，越幹越好這樣容易吸收調味料的湯汁。
攥乾的肉片放入適量蔥姜水
方法/步驟2
放入白胡椒粉、料酒、少許鹽
放好調味料及生粉後的肉片反覆摔打幾下，這樣更容易入味，摔打後肉片和生粉攪在一起有粘手的感覺剛好。
肉片醃製20分鐘後，下熱油鍋炸制一遍後再復炸一次，這樣肉片更焦脆、易上色。
方法/步驟3
調味汁：白醋、白糖、少許鹽、味精、料酒
將調味汁下入炒鍋後，見調味汁開鍋後，小火下入生粉芡汁。
待湯汁冒小泡了加入明油一勺，將炸好的肉片下鍋翻炒均勻出鍋。
