京醬肉絲配全麥薄餅卷菜是一道很好吃的點心。現在就教大家怎麼做吧。
食材
豬 瘦肉 適量（約300克）、蛋清一個，料酒、 姜 粉、鹽、白糖、 醬油 一匙、六必居幹 黃醬 一大匙、 澱粉 、植物油。
步驟/方法
將豬肉切成細絲，加入蛋清、澱粉、調勻上漿；
將幹黃醬加入醬油、姜粉、白糖和少量水調成稀糊狀備用；
炒鍋注油燒至二三成熱時放入肉絲滑至變色撈出備用；
炒鍋人留底油燒熱，放入調好的黃醬炒出香味，放入肉絲，點少許料酒，將醬汁均勻裹在肉絲上，根據情況調少許鹽炒勻即可裝盤。
吃法
可以用豆皮捲上蔥和肉絲來吃；
我一般是配了荷葉餅也就是北方所說的單餅，加些炒雞蛋、生菜、青瓜、洋蔥來卷著吃，配上一碗粥和一碟小菜，非常清香美味。
