冬日雪花飛起，寒意便一日盛似一日。每天出門，都要將自己裹在厚厚的羽絨服下，帽子、圍巾、口罩一應俱全。一成不變的工作，望不到多少陽光的辦公室，心情也似乎總難明媚。每每結束一天後回到家裡，便想若有一份熱騰騰的燉菜來趕去這寒冷與抑鬱，那真真是極好的了。
總會有一些時候，食慾不振，對餐館食店都提不起興趣，想不起來要吃什麼。這段時光，對吃貨而言，實是無趣之極。一天晚上，下班的一路上都在思量晚餐內容，直到進了一家店鋪時，服務人員正在吃工作餐，雞湯蘑菇燉土豆。說是雞湯，是因為有雞湯的味道充斥於空氣中，但工作餐嗎，實實地見不到有雞，估計應是雞骨熬成。有沒有雞肉對偶來說是無關緊要滴，關鍵是這味道立刻刺激了大腦，刺激了食慾，遂直接拐進旁邊的市場，購了雞腿、蘑菇便回家自制。
這自制滴好處之一就是真真滴實在，兩隻雞腿配一斤多菜類，怎麼能不好吃？尤其這從小吃到大的雞腿燉蘑菇啊，溫暖了多少東北銀滴胃與心？比起小雞燉蘑菇，它更加易做易熟，卻又非常好味。細嫩的大塊雞腿肉，鮮滑爽口的鮮蘑菇，軟糯起沙的土豆，再舀起一勺雞湯，輕輕吹去熱燙後入口，那是各種香濃味美啊，味蕾的享受頓時讓心情綻放。
大姚說，兩個人在一起，才能抵抗生活。無論你是兩個人，還是一個人，都應好好地對待自己。生活本已足夠艱辛，就別讓胃口再飽受折磨。
燉一鍋正宗滴東北菜雞腿燉蘑菇，讓它溫暖到胃，到心，轉化為我們抵禦寒冬的力量、抵抗生活的勇氣......
雞腿燉蘑菇
材料：雞腿750克 蘑菇360克 土豆360克 水適量
調料： 油適量 花椒粉1/4勺 蔥8克 姜8克 蒜8克 香葉3片 桂皮1段 鹽適量 生抽適量 糖適量料酒2小勺
製作：
1、 將雞腿洗淨，剁成塊狀。
2、 蔥切長段，蒜切片，薑切片。
3、 鍋中放入適量油，油溫升高後放入花椒粉、蔥、姜、蒜，炒出香味後放入雞腿塊，翻炒。
4、 炒至肉色變白，倒入開水，放入香葉、桂皮，大火燒開。
5、 撇去浮沫，蓋上鍋蓋轉小火，燉15分鐘。
6、 土豆去皮，洗淨，切滾刀塊。
7、 開啟鍋蓋，放入土豆、鹽、生抽、糖，攪勻，加蓋繼續燉15分鐘。
8、 蘑菇去蒂，撕開成條，洗淨。
9、 另取一鍋，倒入適量水，燒開後放入蘑菇、料酒、鹽適量，煮3分鐘左右至蘑菇熟。
10、 撈出蘑菇，用溫水沖洗乾淨。
11、 開啟鍋蓋，放入蘑菇，加蓋繼續燉10分鐘左右至食材全部熟透。
12、 轉大火，將湯汁收至自己喜歡的程度，盛出即可。
小貼士：
1、 用開水來燉，可以加速食材成熟，且燉雞肉最好不要先焯，用開水燉後撇淨浮沫，更能保持雞湯原味。
2、 開水量要沒過食材，儘量一次加足，如之後未掌握好火造成食材未熟水已少則可再新增適量開水，再根據 口味增加調料。
3、 蘑菇有外味兒，加料酒、鹽入水中焯一遍可以減輕。
4、 生抽和糖的量不宜過多，太多就是紅燒味而不是家燉味了。
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