藍莓中的花青素能夠延緩記憶力衰退和預防心臟病的發生，因此被人們視為超級水果。美國每日健康新聞報道，最近的研究又為超級水果再添美譽，多吃藍莓或喝花青素飲料有助預防結腸癌的發生。研究發現，藍莓能起到這種作用是因為在藍莓和其他水果中含有一種叫紫檀芪的自然化合物，這有助於阻止癌症前期對身體造成損害。紫檀芪是一種抗氧化劑和抗炎劑，在藍莓和黑莓中都存在。美國俄亥俄州大學發現，吃糙莓漿果的動物發生結腸癌的機率降低了80%，患消化道腫瘤的機率降低了60%；德國調查人員發現每天喝2—3杯蘋果汁也能預防結腸癌。但是人們不應該依賴任何一種食物預防結腸癌，一定要平衡膳食，多方面補充富含抗氧化劑的水果和蔬菜。藍莓中蘊藏著大量紫色成分，就是花青素。它可以驅除眼睛疲勞讓眼睛繼續工作，讓你擁有魅力雙眸。關於藍莓能夠改善視力消除眼疲勞的書摘：藍莓VS維生素A:維生素A也有保護眼睛的作用，那麼它和藍莓有什麼區別？VA只是演講中視網膜的基礎營養之一，而藍莓不僅含有維生素A，其主要成分是花青素，可直接加速視網膜、視紫質的合成與再生，讓眼睛綻放活力光彩！日本生物醫學博士中川和巨集撰文：醫學臨床報告顯示，藍莓中的花青素可以促進視網膜細胞中的視紫質再生，預防近視，增進視力。多倫多大學博士生導師、哈佛大學醫學博士沃科教授研究證實，藍莓能預防近視和各類眼疾。
藍莓果實營養豐富，據對從美國引進的14個品種的藍莓果實分析測定，每百克藍莓鮮果中含蛋白質400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，維生素A高達81-100國際單位、維生素E2.7-9.5微克、SOD5.39國際單位，維生素都高於其他水果。微量元素也很高，每克鮮果中鈣220-920微克，磷98-274微克，鎂114-249微克，鋅2.1-4.3微克，鐵7.6-30.0微克，鍺0.8-1.2微克，銅2.0-3.2微克。
現代工藝下藍莓的吃飯也多種多樣，使原本就美味的藍莓，更加受到人們的歡迎。
新吃飯：藍莓山藥、藍莓果糕、藍莓幹、藍莓糖。