十分鐘營養早餐蔬菜麵糊疙瘩，做起來非常簡單，用的材料也比較有營養，家人肯定都非常愛吃。
食材食譜熱量：1028(大卡)
主料 西藍花 1/4朵 胡蘿蔔 1/3根 細茄子 1根 蟹味菇 15朵左右 肉末 50克 雞蛋 兩個 麵粉 80克
方法/步驟
把用到的材料放在一起，面和蔬菜配料分開放。
將雞蛋打成蛋液到碗裡，加入適量的鹽和清水攪拌均勻，再加色拉油攪拌均勻，篩入準備好的麵粉，攪拌均勻，不要太稀，也不要太厚，平常吃的麵疙瘩厚度。
把西蘭花、胡蘿蔔、細茄子切塊，蟹味菇切斷放盤子裡備用。
炒鍋燒熱，倒入適量油燒熱，倒入肉末。
放入蔬菜翻炒半分鐘左右。
衝入熱開水兩杯（400ml左右）滾開開始下面疙瘩。
在熱水中蘸一下，然後沿著碗邊挖一小快麵糊下入鍋中，勺子搖晃幾下，麵糊會自動從勺子上脫落的。
看到鍋裡的麵疙瘩浮起後，略煮一分鐘左右，放入適量的鹽調味，就可出鍋裝盤了。
