有個老鄉也是同事兼朋友，來北方也有七、八年了，娶了個北方媳婦，可兩人還是吃不到一起：他媳婦只會做北方飯，而他卻只吃米飯，所有的麵食不吃，而且必須得吃辣的。所以他們家都是各做各的飯，我說你倆不累嗎？他說這樣挺好，最起碼我能吃到自己喜歡的吃的飯菜。
他們老問我們家這一個南一個北是怎麼吃的，我這人比較公平，中午米飯晚上面食，這樣誰也說不出什麼，不過還好我們倆都是吃什麼都行的，他能吃辣，我能吃麵食，而且也愛吃麵食，因這做麵食的東西省事，所以不會為這個問題發生爭執，就是不能沒有肉，唯獨吃餡特愛吃韭菜雞蛋的。
方法/步驟
將韭菜摘好洗淨晾乾水分，切成細沫淋入香油拌勻備用
雞蛋打入碗中，順著一個方向攪拌均勻
鍋內油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內，用筷子攪拌，看到雞蛋凝固後關火即可
待雞蛋自然涼後，倒入拌好的韭菜中，加入鹽、雞精、香油順著一個方向攪拌均勻即可
將麵粉放入盆內加入清水將面揉至外表光滑，餳半小時
將餳好的面再揉幾分鐘，從中間撮一個小洞
順著小洞向外屢從圖中的小圓條
用手將小圓條揪成大小均勻的小塊劑子
用手掌將小劑子按成圓餅型
用擀麵杖擀成邊上薄中間厚的小圓餅
拿起一個小圓餅放上拌好的餡，包成餃子狀
鍋內水燒開後，加入少許鹽，翻滾後放入餃子，開後加入少許涼水，開三次鍋後看到餃子飄上來就可以了
