常家裡買鱸魚桂魚之類的，都會簡單的做些清蒸或蔥油，日子久了，便會稍覺得有些厭倦了，於是，做了這道蕃茄濃湯桂魚，既有湯，又有魚，還酸甜開胃，魚片嫩滑，魚湯醇厚，添加了蕃茄和蘑菇，營養也很豐富，冬日的晚餐，有這樣一鍋桂魚湯，很溫暖很美味。
方法/步驟
桂魚清洗乾淨後，將魚肉片成魚片醃製備用，魚骨切成塊，蕃茄洗淨開水鍋中燙一下冷水再衝一下去皮切成塊
鍋中放油燒熱後，放入魚肉略炒至魚肉變白
倒入適量開水大火煮滾5分鐘後轉入砂鍋加入薑片及蘑菇繼續煮5分鐘
鍋中油燒熱後，放入蕃茄塊及蕃茄醬炒至蕃茄變軟出沙，將砂鍋中的魚湯倒入蕃茄鍋中，大火燒沸，入鹽，雞精調味
最後將醃好的魚片放入鍋中，迅速用筷子撥散，至魚身顏色變白關火放蔥花撒胡椒粉即可
