美味鯰魚燉茄子?

鯰魚燉茄子的做法的做法

1鯰魚一條約800g。

2茄子300g、姜、蒜。

3把鯰魚斬成段。

4把茄子掰成塊。

5起鍋熱油，爆香姜蒜。

6放入鯰魚段，烹入醋、料酒

7加生抽後，再加適量水。

8燒開後，放入茄子段。

9大火燒開，用中小火慢燉。

10燉制大約15---20分鐘左右，至茄子軟爛。加鹽、糖、味精調味。

11調味後，稍燉制1分鐘左右即可出鍋裝盤。

特色

這是東北燉菜裡很有名氣的一道菜餚， 俗語說：“鯰魚燉茄子，撐死老爺子”，由此可見這道菜之美味。 用新鮮的鯰魚和茄子一塊燉制，魚和茄子混在一起，使鯰魚肥而不膩，茄子鮮香味濃，葷素相得益彰。茄子粘了鯰魚的香，鯰魚有了茄子的味,。各取所需,，味道醇厚。