姜撞奶凝固後形狀跟豆腐花相似，口感辛甜香滑，可以美容養顏，暖胃，驅寒的作用哦，有痛經的MM可以試一下，效果絕對是槓槓的。
方法/步驟
先把姜去皮磨成蓉狀（注意姜一定要老薑，否則不凝固，薑汁要現磨現用）
將薑蓉放紗布擠汁（這裡示範的是一碗的量，喜歡姜味濃的可以酌情添加薑汁的量）
擠好薑汁後開始煮牛奶，將牛奶放在小鍋開小火煮，注意看火，煮到差不多開的時候就直接關火
牛奶煮好後放糖，一碗兩小勺糖即可，糖可根據個人口味添加。放糖後將牛奶轉圈圈搖動，直至糖融化，溫度控制在80°左右開始撞薑汁。
將牛奶在一定的高度倒入裝有薑汁的碗中（此步驟要速度快，讓牛奶和薑汁完全混合），此次倒牛奶的高度過高導致泡泡過多影響美觀，不過不影響口感。撞完薑汁後不要用勺子攪動，直接靜置一分鐘即可
薑汁撞完一分鐘後即可凝固，一碗辛甜香滑姜撞奶大功告成，喜歡冰凍的也可以放冰箱冷藏後再吃喝，個人比較喜歡喝熱的，想對付痛經的需要喝熱的哦！
注意事項
姜一定要現磨現用
要選用老薑，否則不凝固
牛奶要選擇全脂鮮奶否則不凝固