小時候常常能吃到奶奶做的黴豆腐（又名香豆腐），到現在還覺得回味無窮，也常常看見老媽做香豆腐，這東西可下飯了，現在告訴大家做法。
食材食譜熱量：405(大卡)
主料 豆腐若干斤
輔料 辣椒麵，酒，各種調料一些
方法/步驟
首先，買來豆腐，把豆腐切成小塊。
找一個盒子裡面放上稻草，把豆腐放進去，放在溫度稍微高一點的地方一週左右，看見豆腐發黴變成紅色就可以了。
將平時喝的酒（一般的就可以了）倒進碗裡盛好待用。
將辣椒麵，花椒，鹽，味精，拌勻。
將黴豆腐用筷子夾進酒裡面泡一下（整個豆腐打溼就可以了，起到消毒和去味的作用），然後夾起來放進拌好的辣椒麵碗裡。
將豆腐在辣椒麵碗裡裹一圈，等豆腐全身都裹上辣椒麵就可以放在罐子裡面了。
放一週左右，等鹽味進入豆腐裡面，就可以直接食用了。
注意事項
可能有些人會擔心發黴的東西還能不能吃，別擔心，我奶奶她們吃了一輩子都沒事。而且親們平時有吃臭豆腐吧，差不多也要等豆腐發黴發臭。