乾貝黃花菜大骨湯是一種降燥滋補的營養湯，很適合平時經常對著電腦的上班族。乾貝富含大量的蛋白質、各種酸，且能夠讓肉質提鮮；黃花菜是“四大素山珍”之一，能夠去油膩，促消化，增加食慾等，乾貝黃花菜大骨湯工序簡單，不需要太多時間照看，也不需要很多經驗，簡單易上手。
食材食譜熱量：72.7(大卡)
主料 大骨100g黃花菜10g乾貝20g
輔料 鹽、醋、姜少許
方法/步驟
準備主要食材，乾貝、黃花菜、大骨。大骨可以讓賣肉師傅幫忙切塊，家中有剁骨刀也可以自己剁骨，減少骨髓損失。
將乾貝和黃花菜分別發泡，發泡一陣後撈出乾貝，反覆洗淨，瀝乾備用。黃花菜多發泡一陣。
將大骨放入熱水中焯去骨頭中血水，可以放入少許薑片、醋、鹽，水開後剔除泡沫，待肉全變色後撈出。
將洗乾淨的乾貝和瀝乾的大骨放入高壓鍋中，若有陶瓷燉鍋就更佳。往鍋內加入少許鹽、生薑。
加入適量溫水或開水，減少燉湯所花時間，水加至快沒過大骨便可，開啟煲湯模式。
將黃花菜洗淨，黃花菜中可能有沙子，所以要多洗幾遍，至浸黃花菜的碗底無雜質為止，撈出黃花菜瀝乾備用。
燉湯大約40分鐘後，不要關掉高壓鍋電源，開啟放入瀝乾的黃花菜。
放入黃花菜後，繼續燉5~10分鐘左右，嘗試一下鹹淡，調味。關高壓鍋溫一陣，將湯起鍋，一碗乾貝黃花菜大骨湯就燉好了。
注意事項
不限制大骨，其他骨頭也可以
黃花菜不宜很早就放入，燉太久會變老
乾貝富含大量的蛋白質，不宜過度食用，可能會引起消化不良