很久沒有做瑪芬蛋糕了，這是初學烘培的朋友們最不陌生的一款小甜點啦！今天正好酸奶快到保質期了，又剩下一個做溶豆不用的蛋黃，蘋果醬也做了好久了要趕快消滅掉，於是就有了這款小蛋糕。我用的酸奶是無糖的，但我只加入了10克白砂糖，所以真的是屬於低糖低脂肪了。
食材食譜熱量：362.75(大卡)
主料 低筋麵粉50g酸奶60ml蛋黃1個牛奶20ml燕麥片25g
輔料 玉米油12g白砂糖10g椰蓉5g泡打粉1g蘋果醬25g
方法/步驟
酸奶中加入蛋黃和玉米油。
攪拌均勻後加入牛奶和白砂糖。
攪拌至糖完全融化後加入過篩後的麵粉和泡打粉，還有燕麥片。
上下切拌至沒有面粉顆粒後加入自制的蘋果醬。
充分翻拌均勻成為細膩的蛋糕糊。
倒入瑪芬模具中，表面用刮刀抹平，撒上適量椰蓉。
烤箱175度提前預熱五分鐘，放入烤盤，中下層上下火烤30分鐘。
烤好放在烤網上晾涼。
注意事項
篩入麵粉後不要過度翻拌，否則會出筋影響口感。