營養價值：大蔥抑菌抗毒富含維C，雞蛋富含蛋白質和微量元素
操作：用料單一，簡單快捷
食材食譜熱量：870(大卡)
主料 雞蛋 兩個（視情況定） 大蔥 若干
方法/步驟
將大蔥洗淨，然後均勻切成4~7毫米長的小圓柱，裝碗待用
在蔥碗中添加兩個雞蛋後，撒上適量鹽
攪拌，使其混合均勻，放置待用
小火待鍋中水燒乾後，加於一勺油
待油燒熱，緩緩倒於備好的用料
待雞蛋四周略有捲起時，用筷子在鍋中不停攪拌
攪拌1分鐘後即可出鍋
注意事項
雞蛋和蔥混合時儘量充分攪拌
過程中一直用小火
油燒熱即可倒於雞蛋，不然先入鍋的雞蛋容易焦