都知道獼猴桃營養豐富，具體都有哪些營養，怎樣食用怎樣挑選，怎樣儲存，有什麼吃法，下面就讓我一一告訴你吧！
方法/步驟
一、簡介
獼猴桃是獼猴桃科植物獼猴桃的果實。很多人以為是紐西蘭特產，其實它的祖籍是中國，原名獮猴桃，一個世紀以前才引進入紐西蘭，西方主要叫做奇異果。獼猴桃一般是橢圓形的，深褐色並帶毛的表皮一般不食用，而其內果肉則根據不同品種呈亮綠色的果肉（徐香，翠香，秦美等）、金黃色（黃金果，華優）、紅色（果肉中心部位是紅色，紅陽），中心部位都會有一排黑色的種子。獼猴桃的質地柔軟，味道有時被描述為草莓、香蕉、鳳梨三者的混合。因獼猴喜食，故名獼猴桃；亦有說法是因為果皮覆毛，貌似獼猴而得名。
二、季節
獼猴桃成熟的季節一般在9-11月之間，其他季節出售的鮮果一般都是儲存於冷庫的鮮果，隨著儲存時間的加長，口感會有一定的影響，但營養基本上不會改變，所以想吃到新鮮可口的獼猴桃最好是在當季購買。
三、獼猴桃的營養價值
獼猴桃含有豐富的維生素A、B、C、E以及鉀、鎂、纖維素之外，還含有其他水果比較少見的營養成分——葉酸、胡蘿蔔素、鈣、黃體素、氨基酸、天然肌醇。
獼猴桃果實肉肥汁多，清香鮮美，甜酸宜人。除鮮食外，還可加工成果汁、果醬、果酒、糖水罐頭、果乾、果脯等，這些產品或黃、或褐、或橙，色澤誘人，風味可口，營養價值不亞於鮮果，因此成為航海、航空、高原和高溫工作人員的保健食品。
四、獼猴桃的功效與作用
1、增強體質 獼猴桃亦是滋補強壯之品，其中的營養物質可明顯提高肌體活性，促進新陳代謝，協調肌體機能，阻斷致癌物質，增強體質，延緩衰老。
2、降低膽固醇 食用其外皮為最佳地選擇。奇異果中所含纖維，有三分之一是果膠，特別是皮和果肉接觸部分。果膠可降低血中膽固醇濃度，預防心血管疾病。3、促消化 它含有的膳食纖維不僅能夠降低膽固醇，而且可以幫助消化，防止便祕，清除體內有害代謝物。4、降血脂 抑制膽固醇在動脈內壁的沉積，從而防治動脈硬化，可改善心肌功能，防治心臟病等。5、防癌抑腫瘤 常吃燒烤食物能使癌症的發病率升高，因為燒烤食物下肚後會在體內進行硝化反應，產生出致癌物。而獼猴桃中富含的維生素C作為一種抗氧化劑，能夠有效抑制這種硝化反應，防止癌症發生。
五、如何挑選獼猴桃
1、看成熟度：選購獼猴桃，一般要選擇整體處於堅硬狀態的果實。凡是已經整體變軟或區域性有軟點的果實，都儘量不要。如果選了，回家後要馬上食用。因為獼猴桃和很多水果一樣，一旦變軟成熟，一兩天內就會軟爛變質。2、看外表：要極端注意果實是否有機械損傷，凡是有小塊碰傷、有軟點、有破損的，都不能買。因為只要有一點損傷，傷處就會迅速變軟，然後變酸，甚至潰爛，讓整個果子在正常成熟之前就變軟變味，嚴重影響獼猴桃的食用品質。3、看硬度：體型飽滿、無傷無病的果較好，靠近一端的部位透出隱約綠色者最好。表皮毛刺的多少，因品種而異。小型果在口味上和營養上並不遜色於大型果，所以不必一味追求大果，異常大的果實更不要選擇。4、看顏色：濃綠色果肉、味酸甜的獼猴桃品質最好，維生素含量最高。果肉顏色淺些的略遜。
六、獼猴桃的儲存食用方法
1、堅硬狀態的獼猴桃並不好吃。糖分很低，果實酸澀，還讓人感覺刺口。因為其中含有大量蛋白酶，會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質，引起不適感。 所以，獼猴桃一定要放熟才能食用。2、獼猴桃的成熟需要幾天時間，很多性急的人往往等不及。如果希望它快點成熟，不妨把獼猴桃和已經成熟的其他水果放在一起。這樣，蘋果、香蕉、西紅柿等水果散發出的天然催熟氣體“乙烯”，就會傳染獼猴桃，促進它變軟變甜。3、催熟後，用手指肚輕輕按壓獼猴桃的兩端附近，如果感覺不再堅硬，按壓處有輕微的變形，但也不是很軟，就是最佳的食用狀態。把它切開，用勺挖食，正好酸甜適口。獼猴桃可以在飯後吃，它含有的大量蛋白酶可以幫助消化。 4、吃不了的可放在冰箱冷藏室以保持新鮮度，冰箱冷藏約可儲藏20-25天。正常室溫下一般新鮮果實放置4-7天即可食用，吃不了的可以放置冰箱冷藏室，吃多少拿多少，吃前三天左右提前拿出來。
七、獼猴桃的食用禁忌
禁忌人群：脾虛便溏者、風寒感冒、瘧疾、寒溼痢、慢性胃炎、痛經、閉經、小兒腹瀉者不宜。獼猴桃不宜多吃，一天兩三個即可，過多會導致舌頭和嘴角有麻疼的感覺，正常一兩天可恢復，對身體無大礙。
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜便祕者、癌症患者、高血壓患者、冠心病患者、心血管疾病患者、食慾不振、消化不良者、航空、高原、礦井等特種工作人員。
八、獼猴桃做法
（1）獼猴桃酸奶
健康功效：健胃、清熱、增強免疫力
1.現在獼猴桃的一段切開一下
2.切掉的部分向上，從上往下依次切
3.去完皮的獼猴桃
4.再把獼猴桃橫過來，開始切片，儘量的切薄片
6.就成了獼猴桃丁了，再放到酸奶上就完成
（2）蜂蜜獼猴桃丁
健康功效：健胃、清熱、增強免疫力
1.獼猴桃去皮洗淨
2.切成小丁狀
3.加3大匙白糖
4.1/4小匙的鹽
5.攪拌均勻，醃製1小時
6.開火，放小鍋內煮
7.獼猴桃煮開後轉小火慢燉
8.小火直至把水份煮幹即可關火
9.煮好的獼猴桃放涼後裝瓶
10.冷卻後倒入蜂蜜，攪拌勻即可
（3）獼猴桃沙冰
健康功效：健胃、清熱、增強免疫力
1.獼猴桃去皮
2.將獼猴桃放入料理機中
3.倒入牛奶
4.放入白砂糖
5.攪打成果泥
6.將其倒入保鮮盒中，冷凍
7.倒出
8.切塊，即可食用
9.如果想吃細膩口感，就再次放入料理機中，攪打均勻即可