羅漢果乾菜湯是廣東很家常的一款湯，有潤肺化痰止咳，清熱去燥的功效，尤其對潤喉很好。煲這道湯時，羅漢果洗淨後，微微敲開一個口，再放入湯中，這樣羅漢果的藥效才能更充分的揮發出來。
食材
羅漢果 、 白菜 幹、豬 裡脊 、鹽
步驟/方法
將白菜乾泡入清水中約1個小時左右，直到白菜乾內被泡軟，然後用擠壓的方式清洗乾淨，瀝乾水分後，切掉白菜根部，把菜葉切成5cm長的段。
豬裡脊洗淨後，切成3cm大小的塊兒，放入鍋中，加入清水大火加熱，水開後撇去浮沫兒煮1分鐘後，撈起後用清水衝淨肉塊表面上的浮沫兒。
將清洗乾淨的羅漢果用刀背略拍開一個口，放入盛有清水的湯鍋中，放入白菜乾和焯燙後的肉塊，用大火煮開後轉小火，煮約1個小時左右，喝前放入鹽調味即可。
