用來做水果奶油蛋糕的淡奶油要打發好，這是需要一定技巧的，沒打好不能用，可打過了會不好用。這裡跟大家分享一下，如何把握打發的技巧，你可以按我的方法試試哦。
食材
主料 淡奶油550ml白糖60g
輔料 電動打蛋器1個冰袋2個盆2只劃刀1把
方法/步驟
將要用的食材淡奶油和白糖準備好。白糖最好是用糖粉，如果實在沒有，直接用白糖也可以，但打裡一定要勻均地打發。
將淡奶油與白糖比例混好，我給的這個比例是比較淡的，如裡喜歡甜些需要調整糖的份量。
拿一個盆裝上冷水，這個是要放在打發淡奶油盆下面墊著的，一定要大些。
在放了水的盆裡放上冰袋，我這裡用的是動物性淡奶油，為了讓它不容易化掉，如果你用的是植物性淡奶油可以不放。
將淡奶油與糖混合好的盆放在冰水盆上面。
插上打蛋器，開始用低速慢慢打，打到起泡。
繼續打，打到有點粘稠了，停一下。
改高速繼續打發淡奶油，打到出現條紋狀，淡奶油有點硬，暫停一下。
改為低速，慢慢再打一會兒，大概一分鐘左右吧。
停下來觀察一下打好的奶油是不是可以形成尖角，如果可以就差不多了，不可以就繼續打一會兒，增加個半分鐘，千萬不要打過了。
用劃刀弄一勺奶油，側著看能不能掉下去，不會掉下去就表示可以用了。
最後將邊上打出去的奶油拌一下，就可以用了。
注意事項
注意淡奶油從冰箱裡拿出來後，一定要放置一會兒，再倒出來使用。