菜譜小貼士：
蛋白蛋黃分離，如果新手建議使用分離器，如果蛋白裡參進蛋黃，蛋白就打不了硬性發泡了，就會失敗。
食材食譜熱量：842.4(大卡)
主料 雞蛋 5個 檸檬汁 適量 牛奶 80ml 麵粉 120ml 鹽 3g 白糖 80g
方法/步驟
1.首先選取兩個無油無水的乾淨盆(打發蛋白的盆要深一些，避免蛋液四濺)，將蛋白和蛋黃分離
2.蛋黃里加入兩量勺細砂糖20g，用手動打蛋器摩擦將蛋黃打散與糖充分溶解即可
3.將分離出來的蛋白加入一小量勺鹽3g，適量檸檬汁，用電動打蛋器打發出細泡，加入20g糖後繼續打
4.分三次加入糖，每次加20g，等蛋白打發至硬性發泡，即提起打蛋器頭有短而尖即可
5.將80g牛奶加入蛋黃液中攪拌均勻，再加入120g麵粉攪勻
6.把三分之一的蛋白加入到蛋黃液中，用刮刀上下翻勻
7.把翻勻的蛋黃蛋白液倒入剩下的三分之二蛋白裡，繼續攪拌均勻
8.將攪拌均勻的液體震出氣泡後，撒上芝麻
9.將電飯煲調製蛋糕檔就OK了，坐等香噴噴的蛋糕出鍋吧！
