竹筍總讓人回味，勁道的口感，清淡的味道，自然的芳香，讓飯菜在色澤和口味上都更有吸引力。在竹筍瘋長的季節，我們登山入林採野菜，鮮竹筍炒菜入湯，剩下的也可以製作成竹筍乾，供以後使用。
食材食譜熱量：95(大卡)
主料 竹筍 若干
方法/步驟
先將竹筍剝去外皮，切成小段，洗淨，浸泡約4小時。
向鍋中倒入大半鍋水，煮開，將竹筍倒入，適當添水，小火煮開約40分鐘（將竹筍煮熟），起鍋後將竹筍涼冷。
將竹筍撈出水，攤開，選溫度較高的天氣晾乾，然後紮成小捆，儲存至陰涼乾燥處，多雨天氣注意防止發黴變質。
