土豆又名馬鈴薯，食用馬鈴薯有益於健康與維生素的作用是分不開的。
食材 食譜熱量：1470(大卡)
主料 土豆適量牛肉適量
輔料 幹辣椒適量孜然粒適量老抽shi'lian辣椒粉適量蔥花適量白芝麻適量
方法/步驟
土豆適量，刨去土豆皮，切成均勻較厚的土豆片備用。
牛肉適量，先凍一下再切（便於切片均勻），切好的牛肉片放入碗中加水解凍，解凍後撈出擠幹水分，不要用太大力。擠水後置於碗中，加適量的鹽抓粘備用。
幹辣椒適量，小火炒幹炒香，炒香炒乾的辣椒可以通過聲音來判斷是否炒到位了。炒香後辣椒倒出晾涼後裝入打粉機，打碎即行，不要打成粉。孜然粒也用小火炒香，也可以通過聲音來判斷是否炒到位，炒香後倒出晾涼。
鍋燒熱去油、光鍋，倒入牛肉片後大火煸炒至牛肉變色，牛肉變色後撥向鍋邊，下入適量的豆瓣醬炒散，在和牛肉一起炒香。
再倒入土豆片大火翻炒，炒的時候淋入適量的水，防止醬料粘鍋糊味，土豆變色，假如適量的鹽、老抽、蔥花、白芝麻大火翻炒均勻，加入適量的水，抖鍋翻炒，讓香料黏在土豆片上，關火即成。
