西瓜可算是夏季最常見的，水分最多的水果了。買回來，洗淨，放冰箱裡鎮一下，等到吃的時候拿出來，切好，即可感受那飽滿多汁的感覺了，要多清涼有多清涼，既解渴，又解饞。可是吃完的西瓜皮多數人都當垃圾丟掉了，甚是可惜。其實西瓜皮還有好多功效呢。它不但能止渴，還可以清熱、解暑，能消除或減輕你的煩躁感，有很強的利尿作用，還能促進傷口癒合。水噹噹的還能美容哦。另外，西瓜皮還有一股特別的清香之味呢，使人不知不覺就喜歡上！
下面，小編就把西瓜皮炒成一道菜：尖椒炒西瓜皮。味道清脆可口，因為有尖椒的友情加入，還更下飯哦！
食材
主料 西瓜皮適量尖椒1個
輔料 蔥姜適量食用油，醬油適量雞精，醋適量
方法/步驟
準備材料。西瓜切去紅瓤就成了西瓜皮（切掉的紅瓤可以做沙拉，也可以切成小塊直接用牙籤扎著吃），青尖椒1個，洗淨備用。
西瓜皮外邊的硬的綠皮去掉，切成大小適中的條，青尖椒切成絲。
蔥姜切絲備用，炒鍋開火，倒入適量食用油，待油八成熱時，放入蔥薑絲，炒出香味熗鍋。
蔥薑絲爆出香味後，即可加入已經切好的青尖椒絲和西瓜皮的條，然後用鍋鏟翻動均勻。
來回多翻炒幾下，儘量把西瓜皮裡的汁水炒出來，大火把水炒幹。
倒入少許醋翻炒，加入適量的食醋，能使炒出的西瓜皮口感更脆，酸溜溜的還下飯。
再加入醬油適量，給菜上點顏色，讓人看起來更有食慾。
最後再加點雞精調調味翻炒均勻即可，能使菜品更鮮哦。
這樣，咱們變廢為寶的西瓜皮菜就出鍋了，裝盤，看著紅綠相間，還不錯哦。當然吃起來也是脆爽的很，甚是過癮啊！
注意事項
炒時，加入少許的食醋，能讓味道有所提升，使西瓜皮的口感更清脆哦！
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