釀苦瓜是一道色香味俱全的客家菜，怎樣做成這一道好菜呢
食材 食譜熱量：193(大卡)
主料 苦瓜2根花肉400g幹香菇10g糯米50g
輔料 鹽5g
方法/步驟
將糯米用溫水泡軟備用
將苦瓜洗淨切段，去芯
製作肉餡：將花肉剁成肉末，加入幹香菇、鹽剁成均勻的肉餡
將剁好的肉餡與泡軟、濾乾的糯米拌制均勻
將肉餡釀入苦瓜
將苦瓜擺放入鍋中，中火煎3分鐘，起鍋後再擺入沙鍋加入煲至苦瓜變色即可
注意事項
餡料可根據個人喜好是否加入糯米
煎苦瓜不能煎到焦糊，微黃或能聞到香味即可