辣椒在許多菜系裡佔據了絕對的地位，提氣，入味，解決飲食乏味！下面講講片片魚的辣椒做法。
食材食譜熱量：727.2(大卡)
主料 黑魚500g以上酸菜200g辣椒100g
輔料 蔥20g姜20g蒜50g油50ml鹽25g
方法/步驟
將黑魚洗淨，去除內臟，魚鰓，姜蔥蒜用刀身拍一下，辣椒同樣用刀背拍一下即可。酸菜可以根據自已的喜好切碎。
將輔料蔥薑蒜放入魚肚內，辣椒用油輕炸一下即可放入魚肚子裡，放入一旁等40分鐘。
油燒1分鐘後將滾油直接澆在魚身，這個時候辣椒的作用來了，可以傳導油本身的熱量，去除魚自身的額腥味，加強魚本身的味道。酸菜用辣椒水炒一下點綴在魚就行了！
注意事項
辣椒炒油的時候不可時間長，不然辣椒本身的味道就變了
根據個人自已的味口加辣椒，如果感覺味道重可以適量放點醋，減輕辣椒的味道。