事先都把配料準備好，該洗的洗，該切的切。如：雞肉切塊，土豆切丁，蔥姜切條，大蒜切片，青椒和紅椒斜切，幹辣椒，花椒粒，草果都洗好，然後按照下面的步奏一步一步來。彆著急，美味的大盤雞等著你哦！！
食材 食譜熱量：1855.5(大卡)
主料 雞肉一隻土豆兩個
輔料 青椒，紅椒若干幹辣椒若干大蔥若干生薑若干八角若干草果若干花椒粒若干大蒜若干啤酒一罐白糖若干
方法/步驟
三黃雞洗淨切塊，雞塊涼水下鍋大火燒開，加少許鹽煮開撈起，滴乾水待用；（為了把雞肉收緊，吃起來更有勁道）
熱鍋涼油，油熱6成，下白糖炒成咖啡色的糖色；
下焯水後的雞塊翻炒均勻上色，炒至雞塊表皮略黃出香味；
加八角，花椒粒，草果，幹辣椒翻炒；
再加入蔥、姜煸炒出香味；
接著加入土豆，鹽翻炒均勻，加入一罐啤酒大火燒開，轉中火燒20分鐘，燒到土豆熟透為止；
大火加入青椒、紅椒和大蒜片翻炒1分鐘出香味即可出鍋了，大盤雞一定要留汁，方便拌麵，不要把汁水都收幹了。
注意事項
翻炒的時候注意火候哦！
配料根據個人口味酌情增減！！