抹茶冰淇淋、抹茶蛋糕、抹茶月餅、抹茶巧克力、抹茶咖啡、抹茶雞尾酒……驀然發現，抹茶食品已經浸潤到了我們的生活，原來，時尚的演繹的確是於不經意間發生的。更大的奧妙在於，偏偏，抹茶是最最傳統的東西。歷史的風塵，似乎早已掩去了有關它的一切記憶，沒有任何徵兆的光芒重現，竟然有如此巨大的魅力。
食材
內裡：高筋 麵粉 200克，低筋 麵粉 40克，砂糖25克，鹽1/4匙，酵母3克，抹茶粉2匙，水150克， 黃油 20克，蜜 紅豆 150克
外皮：中筋 麵粉 130克，砂糖10克，泡打粉1/8匙，水80克， 黃油 10克
方法/步驟
除蜜豆、黃油外所有材料攪拌成團，加入黃油揉至延展性
蓋上保鮮膜發酵至2倍大時排氣鬆弛15分鐘
外皮材料混合成麵糰，蓋上保鮮膜發酵
麵糰擀成長約24cm的橢圓
均勻鋪上蜜豆
用手輕輕壓平再捲成橄欖形
外皮沾上高筋麵粉，擀成長約25cm的橢圓形
包住抹茶麵團，沾裹高筋麵粉，放入烤盤，最後發酵20分鐘
表面橫切三刀，繼續發酵15分鐘。160度28分鐘
