在擇菜的時候知道菜的各個部分的營養成分含量，在擇菜的時候舍掉大取小就得不償失啦。
方法/步驟
萵筍的葉子和油麥菜是近親，萵筍葉的味道比油麥菜的味道更香，沒有油麥菜的澀苦味。
蔬菜上顏色深的葉子營養成分維生素的成分含量更高。比如白菜和包菜，外邊濃綠的葉子營養成分含量更高。扔掉了就太可惜了。
生菜葉子邊緣變褐的原因：植物中的多酚氧化酶在植物受傷以後和氧氣接觸後被氧化變黑，其實是一種氧化反應。吃起來無毒無害。
青椒的和把兒連線起來的坐兒營養成分後感更好。座兒和籽連線起來的，營養成分從坐兒供應給籽兒，其維生含量高，口感也非常好。
豆芽的營養位置主要是豆瓣，在吃豆芽的時候完全可以炒了，為了講究口感可以豆瓣炒一盤菜，掐菜也可以做一盤菜。一菜兩吃，還能吃到 營養。吃空心菜的時候也可以 一菜兩吃。
洗菜沖洗就行，長時間的用鹽泡葉子泡，葉子中的水分就沒了，營養也流失了。鹼水泡菜，就容易把菜泡軟了。
吃葡萄的時候用一兩滴洗滌劑泡一會，髒東西就洗出來了。用的洗潔精量太多了沖洗葡萄用的水就更多了，這樣就造成了資源浪費。
