野生蕨營養美味,口感好
質地柔軟細嫩,特別受青睞
可不到季節特別的稀少
因此在餐桌上也並不常見
可今天買菜,發現有蕨,映入眼簾
帶著這種慾望選購了一把回家
於是,想把這道野生蕨菜的做法
分享給大家,希望能夠幫到你們
做法步驟見如下:
食材食譜熱量：1027.5(大卡)
主料 野生蕨500克紅椒100克大蒜150克肥肉100克
輔料 鹽適量油適量醬油適量陳醋適量味精適量
方法/步驟
選購一把鮮嫩的野生蕨做食材。
將野生蕨去除上面嫩葉.老枝杆並洗淨,待洗淨後,將野生蕨在開水裡打撈至發軟,並控水撈出。
撈出後,將野生蕨對半撕開,全部撕開後,將切成段以備用。
選購一個肉質肥厚的紅椒做食材。
並洗紅椒,垛成丁,以備用。
將大蒜,折去黃葉.去除根部洗淨。
把大蒜,枝.葉分開切好,以備用。
準備帶皮肥肉,並洗淨切成片,以備用。
炒鍋燒熱下油,將肥肉入鍋稍爆片刻。
接著野生蕨入鍋,同肥肉稍炒一會。
然後放入紅椒.蒜枝,將紅椒.蒜枝炒至出味。
加入適量醬油.陳醋炒至均勻。
待快熟時,放入蒜葉.適量鹽,稍翻一會。
最後,放入適量味精,炒至熟便可入盤。
一道酸鹹入味,營養豐富的野生蕨就完成了。
其入口軟嫩.細膩,酸辣適口特別的開胃。
注意事項
野生蕨營養價值很高,相對來說比較少見,價錢上也就會比較昂貴,其野生菜多數都具有美容保健的作用。