大蔥油潑原殼螺?

食材明細

海螺1500克

胡麻油15克

大蔥20克

辣椒(紅、尖、幹)15克

鹽2克

醬油5克 味精2克

白砂糖5克 魚露3克

教您大蔥油潑原殼螺怎麼做，如何做油潑原殼螺才好吃

1.活海螺洗刷淨，放開水中煮熟，去掉蓋取出肉，用原湯洗淨，切成厚片，原樣放入殼內，將10只螺殼固定在盤中。

2.取小盆加鹽適量、少許醬油、白糖、味精、魚露和適量高湯調勻，分澆入10只螺殼中，再把細蔥絲、幹椒絲分置10個螺肉表面。

3.勺中加花椒油燒熱，分別潑入10只海螺中即成。