幹鍋蝦——最詳細的圖文解說?

今天第一次做，按照之前做的幹鍋排骨的做法做的，哈哈。不過好香好好吃呢，只是有點麻煩。喜歡幹鍋排骨的也可以用此種方式哦。只是主菜變成排骨，很簡單

食材食譜熱量：414.5(大卡)

主料 蝦一斤

輔料 洋蔥一個各種雜蔬（土豆萵筍藕）適量

方法/步驟

蝦洗淨挑線，料酒醃二十分鐘左右，醃的同時切菜

方法/步驟2

切好菜啦，我用的是土豆，萵筍，藕片。喜歡吃其他的菜也可以換的哦。但是洋蔥一定要有！！！

方法/步驟3

幹辣椒一大碗，豆瓣兩勺，蒜五個拍好，芹菜兩根，花椒若干，青椒五根（不吃太辣可以不放）

方法/步驟4

鍋裡熱油，料酒醃好蝦過後再用水清洗一遍，然後裹一點點澱粉以防下熱鍋濺太多油，炸蝦三四分鐘撈起來備用

方法/步驟5

分別炸素菜，記住土豆最後炸，不然澱粉太多，炸完鍋裡太糊。

方法/步驟6

所有素菜炸完撈起來備用以後依次放入花椒洋蔥大蒜青椒（不需要換油，直接用炸了菜的油哦）

方法/步驟7

再放入幹辣椒和郫縣豆瓣，這時候已經很香囉，翻炒均勻。然後把所有之前炸的素菜放下去。

方法/步驟8

再放調料，鹽，雞精，孜然粉，把芹菜也放下去，翻炒，翻炒，最後起鍋後放入芝麻，蔥造型哦。一道很香很香的幹鍋蝦出爐啦。

注意事項

蝦炸之前裹澱粉以防四處濺油。鹽最後一步再放，否則菜的鹽味不均勻