蔥油餅食譜做法大全,蔥油餅是北方地區特色小吃的一種，屬閩菜或魯菜菜系。中國福建，山東、東北、河北等地都有該小吃。口味香鹹，主要用料為麵粉和蔥花。是街頭、夜市的常見食品，蔥油餅的做法很簡單，現在我就叫大家一步一步的來做蔥油餅吧。準備好了嗎？
食材 食譜熱量：1093.5(大卡)
主料 麵粉250克熱水160克
輔料 蔥花適量油適量鹽適量胡椒粉適量
方法/步驟
把麵粉放入盆中
把熱水劃圈撒入麵粉中，一邊撒一邊用筷子攪拌成棉絮狀
和成光滑的麵糰，醒發半個小時左右
把蔥花放進小碗中，鍋中放適量油燒熱後倒在蔥花上榨出蔥香來，再放適量鹽拌勻
醒發好的麵糰擀成大片餅狀
把榨好的蔥油倒在餅皮上
拎起一邊折過去抿一下把蔥油帶過來，再拎另一邊
直到餅皮都均勻的沾到蔥油，撒適量胡椒粉
從一面把餅皮捲起來
用刀切成均勻的幾份
取一個劑子捏住兩頭往一起壓住，放在下面用手按壓成餅狀。
平底鍋內刷少量油，把餅放進去用小火兩面煎成焦黃就可以了
裝盤、開吃。
注意事項
我是完全用熱水和麵，和麵時一點一點加入水，因為麵粉吸水率不同，加水量可能也不一樣，這個自己掌握一下，烙餅的面要和軟一些，烙好的餅想要吃軟點的可以上面蓋保鮮膜放一會。