芋頭為鹼性食品，它能中和人體體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡度。在當今現代化的時代，酸性體質的人越來越多，多吃點鹼性食物，還是大有好處的。
食材
主料300g 五花肉 200g 芋頭 100g 四季豆
配料適量油 適量鹽 適量蔥 適量 姜 適量蒜 適量 山楂 適量 花椒 適量 八角 適量香葉 適量 白芷 適量 冰糖 適量料酒 適量 醬油
方法/步驟
五花肉。
芋頭。
四季豆。
山楂。
蔥薑蒜、香葉、花椒、八角、白芷。
冰糖。
上油鍋，炒糖色。
待冰糖花開有焦黃色時，放入五花肉翻炒。
下蔥薑蒜、花椒、八角、香葉、白芷、料酒。
下山楂、芋頭翻炒。
下四季豆翻炒。
下醬油少許翻炒。
炒好後，放入電高壓鍋中，開始燉煮（以高壓鍋自設定的時間為準）。
出鍋放鹽調味。
注意事項
芋頭和紅燒肉都比較的難消化，一次不要多吃，避免晚上睡前吃，以免消化不良。